食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。为进一步落实食品安全“四个最严”要求，大力推进食品安全“两个责任”工作开展，扎实推进我市食品生产加工单位食品安全主体责任的落实落细，为推动企业进一步建立健全食品安全责任制。8月23日下午，华中农业大学“食品安全与营养”武汉行博士科普团团队通过线上线下结合的方式联合必胜客食品连锁企业推出食品安全主题科普宣讲活动，必胜客食品连锁企业全体代表参加培训。

线上线下结合开展宣讲

本次培训围绕如何完善食品企业对食品安全管理体系进行宣讲，对企业食品安全的具体要求、食品危害及其控制措施、食品安全管理基本知识、企业落实食品安全主体责任监督管理规定等内容进行讲解，对企业落实食品安全主体责任监督管理规定存在的问题作出分析并提出解决方案。本次培训通过生动的案例讲述了餐饮管理中与法律法规相关的易错概念，详细列举了《餐饮服务通用卫生规范》实施注意事项，深入介绍如何在餐饮食品安全管理中应用HACCP原理，在座企业代表就培训内容踊跃提问，热烈讨论。

全体企业代表参加培训

博士团志愿者与企业代表合照

在双方共同学习交流后，企业代表表示要把卫生安全质量和相关的食品安全教育培训工作作为“第一道工序”来抓，以确保食品企业产品质量安全卫生，提升食品生产环节风险防控能力和水平，防范化解我市生产领域食品安全风险，保障食品安全，促进我市食品产业高质量发展。

文字：胡雪芹

图片：周慧敏

审核：张静妍